簡単なチーズケーキの作り方とは？焼かないチーズケーキレシピ

焼かないチーズケーキは焼くチーズケーキよりも簡単に作ることができるのでしょうか？
暑い季節やさっぱりとしたスイーツを食べたいときには、やっぱりレアチーズケーキ！

そんな焼かないチーズケーキの作り方を紹介します。レアチーズケーキはいろいろアレンジもしやすいので、好きなフルーツを入れてフルーツレアチーズケーキを作るのもおすすめです。

関連のおすすめ記事

簡単！焼かないレアチーズケーキの作り方

誰かのお宅にお邪魔する時には、ちょっとした手土産が欲しいところ。
ですが、あまり高価な手土産では相手に気を使わせてしまいそうですよね。

とは言え、普段お菓子を作らない方には「ケーキ」というのはハードルが高いと感じることでしょう。
そこで、ケーキの中でも比較的簡単なチーズケーキをおすすめします。

チーズケーキには焼いて作るベイクドチーズケーキもありますが、焼かないレアチーズケーキなら失敗も少なく、温かい日にも食べやすいケーキなのでおすすめです。

レアチーズケーキの基本作業は「混ぜる」

レアチーズケーキはクリームチーズに生クリームや砂糖を加えてゼラチンで冷やし固めて作ります。

• クリームチーズと生クリーム、無糖ヨーグルトはそれぞれ1パック丸ごと使います。クリームチーズは常温に戻して柔らかくしてくださいね。
• 他にレモン汁大さじ1.5、砂糖60g、粉ゼラチン9gを用意しましょう。
• それから、土台用にビスケット100gとバター50gも用意します。

土台に使うビスケット

1. 袋に入れて叩き砕いて、溶かしたバターを加えて混ぜ合わせます。
2. 全体にバターが回ったらケーキ型の中に入れて、押さえつけるようにしながら平らに均して冷蔵庫で冷やし固めます。

土台ができたらチーズケーキの生地を混ぜる

1. ミキサーにクリームチーズを適当な大きさにちぎっていれ、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁、砂糖も加えてなめらかになるまで撹拌します。
2. 分量外の熱湯大さじ3にゼラチンを加えてしっかりと溶かしてから、ミキサーに加えて混ぜ合わせます。
3. 型に生地を流し入れ、表面をゴムベラなどで整えてから冷蔵庫で冷やし固めます。
4. 2時間程度冷やせば完成です。

簡単なのにコクがある！焼かないクッキー入りチーズケーキ

ミキサーがあれば焼かないレアチーズケーキはびっくりするくらい簡単に作ることが出来ますね。

クッキークリームのチーズケーキ

先程のレシピのアレンジケーキです。

1. 土台はココアクッキーに溶かしバターを混ぜて作ります。
2. 生地は先程のレシピで基本のレアチーズケーキの生地をつくり、荒目に砕いたココアクッキーを混ぜ込みましょう。
3. 型に流し入れてからトッピングに手で割ったココアクッキーを並べます。
4. しっかりと冷やし固めたら完成です。

プレーンなレアチーズにココア味のクッキーがぴったりで、簡単なのにコクのあるケーキに仕上がります。

焼かないチーズケーキは簡単にアレンジもできます

焼かないチーズケーキのアレンジは他にもありますよ。
どれも簡単です。

イチゴチーズケーキ

いちごソースを上にかける方法もありますが、中にイチゴを練り込むとフレッシュなイチゴ風味のチーズケーキになります。
クリームチーズと同量のイチゴを追加して作りましょう。
ピンク色で色合いも可愛らしいので、女子力アピールにおすすめです。

チョコレートチーズケーキ

チョコレートを使うと、とても濃厚な仕上がりになりますよ。

レモン汁やヨーグルトは使わずに、クリームチーズと同量程度のチョコレートを加えてくださいね。
生クリームも使わないと更に濃厚なチョコレート味を楽しめるチーズケーキに仕上がります。

抹茶チーズケーキ

意外な組み合わせですが、抹茶も美味しいので試してみてくださいね。
ただし、抹茶を使う場合にもヨーグルトやレモン汁はやめて、代わりに抹茶パウダーを大さじ2とホワイトチョコレートを追加しましょう。

簡単に作れる焼かないチーズケーキはこんな容器に入れると可愛い

焼かないチーズケーキづくりで失敗が多いのは、型から外す作業です。
しかし、プレゼントや来客用などの場合には絶対に失敗できないですよね。

チーズケーキを型から外す作業を省くという選択肢もあります。ケーキ型ではなく、かわいい容器を使うのです。

琺瑯や陶器の容器で作るチーズケーキ

ほっこりとした優しい雰囲気に仕上がります。

ガラス容器や透明なプラスチック容器のチーズケーキ

型から外さなくても側面の美しさを楽しめるケーキになります。
カットする必要も無いので、手土産にはおすすめの方法です。

焼かないチーズケーキを簡単デコで飾ると豪華に

焼かないチーズケーキは簡単にできので、ちょっとした手土産などにとてもおすすめのケーキです。

しかし、プレゼントする時にはシンプルすぎるのが欠点でもあります。
「料理は五感で食べるもの」と言うように、お菓子も味だけでなく見た目も重要ですよね。

そこで、ケーキはデコレーションするのがおすすめです。
と言っても難しいことはありません。

冷やし固める前に、イチゴやブルーベリーなどをぐるりと一周並べるだけでも美味しそうになります。
余裕があるなら、生クリームも使ってデコレーションしたり、ソースを作って添えたりするのも良いでしょう。

また、型に生地を注ぐ前に側面にフルールを並べるのもおすすめです。